Ингредиенты
- Шпинат: 500 гр.
- Орехи грецкие: 200 гр.В очищенном виде
- Лук репчатый: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Уксус винный: 30 мл.
- Кинза свежая: 1 пучок
- Зёрна граната: 100 гр.
Приправы
- Шафран: 10 гр.
- Хмели-сунели: 10 гр.
- Кинза молотая: 5 гр.
- Соль:По вкусу
- Перец красный молотый:По вкусу
Описание
Основа пхали — какая-нибудь трава (в нашем случае шпинат), при желании — мясо, рыба, субпродукты (мы же предлагаем вегетарианское пхали). А ещё ореховый соус.
Вас смущает обилие специй в грузинской кухне?
Попроси на рынке собрать пакетики для конкретных
блюд. А еще помни: готовя пхали, не стремись разварить шпинат.
Его достаточно на пару минут опустить в кипящую воду.
Шаги
1 Готово | Шпинат отварите, хорошо отожмите и мелко нарежьте. Орехи, чеснок и зелень измельчите. |
2 Готово | Лук очистите и нарежьте полукольцами. Соедините с орехами, добавьте специи. Перемешайте до однородности. |
3 Готово | Соедините шпинат с ореховой массой, перемешайте. Дайте пхали постоять 2 часа. Затем украсьте блюдо зернами граната и подавайте. |
