Котлеты «Эконом»

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Картофель натереть на крупной тёрке.
Отжать лишний сок.

Овощи отправить к фаршу ( у меня сегодня свиной, но вы можете выбрать любой).
Я ещё готовила из курицы, брала 1 очень крупную куриную грудку.

Добавить чеснок, натёртый на мелкой тёрке, соль и специи ( у меня копчёная паприка и сушёный базилик).
Для остроты, по желанию, можно добавить перца чили и хорошо перемешать.
Яйца в фарш добавлять не надо, так как картофель имеет свой природный крахмал, благодаря которому котлеты будут держать форму.

Из готового фарша лепим котлеты.
Форму выбираете любую. Кому то нравятся маленькие, кому то круглые, я на этот раз слепила вот такие большие биточки.
У меня с этой порции получилось 10 котлет, но можно сделать 12 небольших.

Хорошо раскалить сковороду с подсолнечным маслом.
И на сильном огне поджарить котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. Не надо их готовить до готовности, а только лишь хорошо обжарить, чтобы они держали форму, внутри котлеты остаются всё ещё сырыми.

Готовим соус:
На небольшом количестве растительного масла пассируем нарезанный лук до золотистого цвета.
В воде развести томатную пасту, перемешать и залить лук.

Я люблю добавлять ещё сметану, но это по желанию.
Однажды не оказалось дома сметаны и я добавила майонез, тоже хорошо получилось.
Добавляем соль, специи (у меня итальянские травы), но вы добавляйте по своему вкусу.

Отправляем котлеты в соус, накрываем крышкой.

Тушим на небольшом огне минут 20.

Присыпаем зеленью.

Можно подавать, поливая подливкой.

Такие котлеты сочетаются с лёгким свежим салатом.
Это вкусно, сытно, а главное очень просто.