Ароматный суп Шурпа

640
1 ч. 50 мин.
Порций 4
Средняя
Печать

Ингредиенты

Порции:

	Баранина (говядина) ребра 500 гр.
	Картофель 400 гр.
	Морковь 2 шт.
	Помидоры 2 шт.
	Лук репчатый 3 шт.
	Лук красный 1 шт.
	Перец чили по вкусу
	Перец болгарский 1 шт.
	Сок лимона (лайма) 1.5 ст. л.
	Зелень (кинза, базилик и т.д.) по вкусу
	СПЕЦИИ
	Сахар 1 ст. л.
	Соль по вкусу
	Черный молотый перец по вкусу
	Сушеный перец чили по желанию 3 шт.
	Семена кориандра 1 ст. л.
	Кумин семена 0.5 ч. л.
	Базилик сушеный 1 ст. л.

Пищевая ценность

92.41

Калории

5.49

Белки

4.73

Жиры

7.05

Углеводы

В закладки

Вам необходимо войти или зарегистрироваться , чтобы добавить в закладки этот рецепт.

Как отмерять сухие макароны Для чего отмерять макароны перед приготовлением? Для…
Огурчики, которым всё ни по чём Такие огурцы стоят не в погребе, а…
Хрустящий хворост без яиц «Заячьи ушки» Вкусный, нежный и хрустящий хворост без яиц…
Сырные чипсы с икрой и йогуртом Красную икру можно заменить на щучью.
Квашеный острый перец по-армянски Цицак, или Квашеный острый перец по-армянски.Кто хоть…
Фасолевый суп с фаршем Чем хорош суп, так это тем, что…

Ингредиенты

Баранина (говядина) ребра: 500 гр.
Картофель: 400 гр.
Морковь: 2 шт.
Помидоры: 2 шт.
Лук репчатый: 3 шт.
Лук красный: 1 шт.
Перец чили: по вкусу
Перец болгарский: 1 шт.
Сок лимона (лайма): 1.5 ст. л.
Зелень (кинза, базилик и т.д.): по вкусу
СПЕЦИИ
Сахар: 1 ст. л.
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Сушеный перец чили: 3 шт.
по желанию
Семена кориандра: 1 ст. л.
Кумин семена: 0.5 ч. л.
Базилик сушеный: 1 ст. л.

Описание

Невероятно вкусный, полезный и густой восточный суп Шурпа не только ароматный, но и сытный. Этот суп должен попробовать каждый.

Шаги

1 Готово	Рёбрышки баранины или говядины хорошо промываем, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения.
2 Готово	Обязательно снимаем пенку, чтобы бульон получился прозрачным и красивым. Закрываем крышкой и продолжаем варить на маленьком огне минут 30. А в это время займёмся овощами.
3 Готово	Нарезаем морковь так, как вам хочется (я нарезала фигурным ножом). Лук нарезаем соломкой. И добавляем в бульон. Прикрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить ещё 20 минут. В это время займёмся остальными овощами. Почистим картофель, помоем его и порежем крупно, зальём водой, чтобы не потемнел. В отдельную миску нарезаем соломкой болгарский перец, помидоры небольшими кусочками, перец чили кружочками.
4 Готово	Теперь займёмся красным луком. В отдельную миску нарезаем лук полукольцами. В лук выдавливаем сок примерно половинки лайма или лимона. Добавить к луку сахар. Всё хорошенько перемешать руками и оставить мариноваться, пока суп не приготовится. Такой маринованный лук придаст супу невероятный вкус и лёгкую кислинку.
5 Готово	Пришло время кориандра, сушёного перца чили, базилика и кумина. Семена можно немного потолочь в ступке. Я просто немного растёрла их пальцами.
6 Готово	Все эти специи отправить в суп. Добавить соль и перец. Картофель крупно порезанный, на половинки или четвертинки так же отправляем в бульон. Далее варим до готовности картофеля, примерно 20 минут.
7 Готово	Когда картофель готов, в Шурпу добавляем овощи, которые мы нарезали в миску (перец чили, болгарский и помидоры). Варим ещё минут 10. После этого нам осталось добавить маринованный красный лук вместе с соком, который выделился из него. Через минуту выключаем плиту.
8 Готово	Разливаем суп Шурпу по тарелкам, украшаем зеленью. Приятного аппетита!