Осетрина с лимонным соусом и каперсами

Порции:

	Осетрина Можно любую рыбу 4 стейка
	Молоко 8 ст.л.
	Мука 80 гр.
	Масло растительное
	Соль По вкусу
	Перец чёрный молотый По вкусу
	Зелень петрушки По вкусу
	Для соуса
	Масло сливочное 4 ст.л.
	Чеснок 7 зубчиков
	Соль По вкусу
	Перец чёрный молотый По вкусу
	Сок лимона 7 ст.л.
	Дижонская горчица 7 ч.л.
	Каперсы 7 ч.л.

241

Калории

Вам необходимо войти или зарегистрироваться , чтобы добавить в закладки этот рецепт.

Кухня:

Ингредиенты

Почти любая рыба хороша с лимоном. Признаюсь, осетрину я вписала
для примера. Какую рыбу найдёте вы, такую и берите. Главное — чтобы свежая была.

1 Готово	Рыбу промойте, обсушите её бумажным полотенцем. В глубокую миску влейте молоко, добавьте щепотку соли и перец по вкусу, перемешайте.
2 Готово	Разогрейте на сковороде растительное масло. Обмакните стейки осетра в молоко, затем обваляйте их в муке. Жарьте осетрину на среднем огне с обеих сторон, постоянно поливая рыбу выделившимся соком, чтобы не пересушить. Готовьте стейки до золотистой корочки.
3 Готово	Лимонный соус: Чеснок очистите и измельчите. Каперсы нарежьте небольшими кусочками. Сливочное масло растопите на слабом огне. Добавьте чеснок, готовьте 30 секунд, затем снимите чесночное масло с плиты. Лимонный сок взбейте с горчицей и чесночным маслом. Добавьте каперсы, перемешайте.
4 Готово	Подавайте осетрину с лимонным соусом, украсив зеленью петрушки.