Соус Бешамель

553
12 мин.
Порций 4
Печать

Ингредиенты

Порции:

	Молоко 500 мл.
	Сливочное масло 50 гр.
	Мука 40 гр.
	Пармезан по желанию 30 гр.
	Соль по вкусу
	Белый перец можно чёрный по вкусу
	Мускатный орех 0.5 ч. л.
	Сушеный чеснок 0.5 ч. л.

Пищевая ценность

156.46

Калории

4.96

Белки

11.19

Жиры

9.07

Углеводы

В закладки

Вам необходимо войти или зарегистрироваться , чтобы добавить в закладки этот рецепт.

Как отмерять сухие макароны Для чего отмерять макароны перед приготовлением? Для…
Огурчики, которым всё ни по чём Такие огурцы стоят не в погребе, а…
Сырные чипсы с икрой и йогуртом Красную икру можно заменить на щучью.
Хрустящий хворост без яиц «Заячьи ушки» Вкусный, нежный и хрустящий хворост без яиц…
Квашеный острый перец по-армянски Цицак, или Квашеный острый перец по-армянски.Кто хоть…
Фасолевый суп с фаршем Чем хорош суп, так это тем, что…

Ингредиенты

Молоко: 500 мл.
Сливочное масло: 50 гр.
Мука: 40 гр.
Пармезан: 30 гр.
по желанию
Соль: по вкусу
Белый перец: по вкусу
можно чёрный
Мускатный орех: 0.5 ч. л.
Сушеный чеснок: 0.5 ч. л.

Описание

Вкусный французский белый соус Бешамель подходит ко многим блюдам – к птице, мясу, рыбе, овощам. Самое известное блюдо с этим соусом – это Лазанья.
Кроме того Бешамель может быть основой к другим соусам.

Шаги

1 Готово	Подготовьте сотейник с толстым дном. Первым делом растопим в нём сливочное масло, постоянно помешивая силиконовой лопаткой — это очень удобно.
2 Готово	В растопленное масло добавляем муку и слегка обжариваем постоянно помешивая. Готовим на небольшом огне, чтобы мука не пригорела. Цвет соуса зависит от того, сколько времени обжариваем муку. Соус можно приготовить от белого до коричневатого цвета.
3 Готово	В однородную массу вливаем молоко. И продолжаем постоянно помешивать, но уже не лопаткой, а венчиком.
4 Готово	Добавляем в соус соль, перец, сушёный чеснок и натёртый мускатный орех. Мускат даёт невероятный аромат этому соусу. и варим соус постоянно помешивая до загустения. Попробуйте на соль, если требуется — добавьте немного. Если вы не будете постоянно помешивать соус, то в нём будут образовываться комочки.
5 Готово	Когда соус начнёт загустевать — добавим в него сыр пармезан, он предаст соусу великолепный вкус. Если у вас нет такого сыра, то не заменяйте его другим сортом, лучше вообще отказаться от него.
6 Готово	После закипания варим пару минут. В общей сложности соус готовится минут 10. Получился густой и нежный соус. Если соус получился слишком густой, добавьте немного молока. Приятного аппетита!