Гороховый суп «Ночная смена»

2 616
2 ч. 40 мин.
Порций 4
Легко
Печать

Ингредиенты

Порции:

	Горох В сухом виде 1 стакан
	Помидоры 1.3 кг.
	Лук репчатый 0.5 кг.
	Перец болгарский 0.5 кг.
	Морковь 0.5 кг.
	Масло растительное 1 ст.
	Соль 1-3 ложки, корректируйте по вкусу 2 ст.л.
	Сахар Можно без сахара 1.5 ст.л.
	Уксусная эссенция 9 % 0.5 ч.л.

В закладки

Вам необходимо войти или зарегистрироваться , чтобы добавить в закладки этот рецепт.

Как отмерять сухие макароны Для чего отмерять макароны перед приготовлением? Для…
Огурчики, которым всё ни по чём Такие огурцы стоят не в погребе, а…
Хрустящий хворост без яиц «Заячьи ушки» Вкусный, нежный и хрустящий хворост без яиц…
Сырные чипсы с икрой и йогуртом Красную икру можно заменить на щучью.
Квашеный острый перец по-армянски Цицак, или Квашеный острый перец по-армянски.Кто хоть…
Фасолевый суп с фаршем Чем хорош суп, так это тем, что…

Особенности:

Кухня:

Ингредиенты

Горох: 1 стакан
В сухом виде
Помидоры: 1.3 кг.
Лук репчатый: 0.5 кг.
Перец болгарский: 0.5 кг.
Морковь: 0.5 кг.
Масло растительное: 1 ст.
Соль: 2 ст.л.
1-3 ложки, корректируйте по вкусу
Сахар: 1.5 ст.л.
Можно без сахара
Уксусная эссенция: 0.5 ч.л.
9 %

Описание

Такая заготовка зимой существенно уменьшит время приготовления горохового супа. Кроме всего прочего — это не только заготовка супа — это готовая закуска. Её можно подать с чем угодно, а можно просто намазать на хлеб.
Эту закуску можно кушать как в холодном, так и в горячем виде, в горячем лучше.
От куда взялось такое название «Ночная смена», даже боюсь предположить, но так когда то было в оригинале, значит пусть так и называется.

Шаги

1 Готово	Если будете готовить с утра, то горох замочить на ночь. А утром отварите до готовности 35 — 40 минут, так, чтобы горох не разварился и оставался целым, но не хрустел.
2 Готово	Помидоры нарезаем дольками, морковь натереть на крупной тёрке, лук и перец нарезаем кубиками. В кастрюлю вливаем масло, добавляем все овощи, солим и добавляем немного сахара (на мой взгляд в рецепте многовато). Кстати можно готовить совсем без сахара, пробуйте и корректируйте рецепт на свой вкус. Тушим всё это 1 час. Добавляем горох и ещё 30 минут тушим. Добавляем эссенцию и варим ещё минут 5 — 10. Раскладываем по заранее простерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и накрываем полотенцем до остывания.
3 Готово	Зимой готовим быстрый гороховый суп. Варим бульон — на 2 литра бульона добавляем 3 нарезанных картофелины, когда картофель готов, добавляем 1 банку заготовки. Варим 5 минут, добавляем зелень. Готово.
4 Готово	Суп получается замечательный, это не тот суп, к которому мы привыкли и обычно готовим. Но это вкусно, просто, а главное быстро.