Ранняя капуста в томате

1 314
20 мин.
Легко
Печать

Ингредиенты

	Капуста
	Томатный сок Без соли и сахара
	Банки
	Крышки

Пищевая ценность

1.57

Белки

0.13

Жиры

4.40

Углеводы

25.00

Калории

В закладки

Вам необходимо войти или зарегистрироваться , чтобы добавить в закладки этот рецепт.

Особенности:

Кухня:

Ингредиенты

Капуста:
Томатный сок:
Без соли и сахара
Банки:
Крышки:

Описание

У меня есть для вас одна очень удачная и лёгкая в приготовлении заготовка ранней капусты.
Как известно, квасить капусту ранних сортов нельзя, так как она будет мягкой, но всё же, если очень хочется и некуда деть большой урожай именно ранней капусты, хочу поделиться таким замечательным рецептом, по которому не только можно, но и нужно заготовить раннюю капусту.
Бывает, что в сезон капусты очень много, и мы её не успеваем перерабатывать в свежем виде и она начинает лопаться прямо на грядках.
Из такой заготовки без сомнений можно приготовить рагу, щи, или тушёную капусту, причём не добавляя томат, так как он уже есть в заготовке. А можно сделать лёгкий салат, добавив подсолнечное масло и лук, а томат выпить.
Итак, спасаем урожай ранней капусты.

Шаги

1 Готово 5м.	Если у вас нет помидоров, чтобы приготовить свой томатный сок, то купите томатный сок в магазине готовый, но только без соли и сахара. Итак, перекрутите томаты через мясорубку, или пропустите через соковыжималку (если не любите с мякотью), или купленный томатный сок поставьте на плиту, доведите до кипения и покипеть он должен 5 минут.
2 Готово 5м.	Шинкуем капусту, кому то нравится крупно, кому то мелко, я люблю тонкую шинковку. Мне удобно это делать на специальной тёрке для капусты.
3 Готово 5м.	Бланшируем капусту в томатном соке. Для этого выкладываем капусту в кипящий томат, который кипел минут 5. Добавляем капусты столько — сколько войдёт в кастрюлю, но так, чтобы капуста была полностью покрыта томатным соком. Капуста должна покипеть в соке с момента закипания всего 5 минут, не больше.
4 Готово	По прошествии 5 минут, наша капуста немного оседает на дно — так мы и определяем её готовность. Всё, капуста готова, долго её варить не надо, так как это всё таки ранние сорта и она быстро переварится. Капуста осела — капуста готова! Ни уксуса, ни соли, ни сахара, ни перца, ни лавровый лист — ничего добавлять не надо.
5 Готово 1м.	Раскладываем капусту по стерильным банкам, уплотняем, можно проткнуть ножом, чтобы выпустить воздух, предварительно окунув его в кипящий томат. Сверху банку доливаем томатом до самых краёв и сразу же закатываем простерилизованными крышками. Банки переворачиваем на крышку и укутываем полотенцем.
6 Готово 1м.	В оставшийся кипящий томат докладываем капусту и продолжаем нашу заготовку в том же духе. И так делаем пока не переработаем всю капусту, если томата мало — доливаем, если остался томат, используем его для борща, подливы к мясу или на своё усмотрение.