Пирожки «Самбусики»

Для теста смешайте муку с 50 мл. воды, вымесите тесто. Если оно получится слишком крутым, добавьте немного воды. Но не увлекайтесь: тесто должно получиться достаточно плотным, как для пельменей.
Накройте тесто плёнкой и дайте отдохнуть 30 мин.

Тем временем приготовьте начинку: моцареллу мелко нарежьте. Выложите в миску вместе с фетой (фетаки).

Разбейте яйцо, взболтайте вилкой, отделите половину и влейте к сыру.

Добавьте мелко рубленные листья петрушки, кунжут и всё
хорошо перемешайте вилкой в кашицу.

Тесто разделите на кусочки по 15-20 г. каждый.
Скатайте из них шарики, выложите их на присыпанную мукой поверхность и раскатайте каждый в круг толщиной 3 мм.

В центр каждого круга выложите неполную ложку начинки. Сложите тесто пополам и защипните края.

Разогрейте масло для фритюра. Киньте в него кусочек хлеба — если хлеб за 40 сек. покроется румяной корочкой, можно жарить.

Порциями обжарьте «самбусики» во фритюре по 2 мин. каждую.
Затем выньте шумовкой и переложите на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими.