Творожные пышки – скоростные

Готовим тесто, которое готовится очень быстро.
В миску выкладываем творог, добавляем сметану, яйца, сахар, соль и экстракт ванили (можно заменить ванильным сахаром 1 грамм или ванильным порошком 0,5 грамма).
Всё это хорошо перемешиваем ложкой до однородности.

В полученную массу просеиваем часть муки и разрыхлитель. Перемешиваем, постепенно добавляя оставшуюся муку.

Получается нежное, мягкое и слегка прилипающее к рукам тесто.
Рабочую поверхность немного присыпать мукой, положить тесто, сверху так же подпылить мукой.

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 4 мм.

Вырезаем пышки любой формой, я выбрала круглую форму диаметром 9 мм.

Жарим на сковороде с разогретым маслом. Перед тем, как выложить пышки на сковороду, стряхнуть с них лишнюю муку, иначе она будет обгорать.
На среднем огне обжариваем с двух сторон очень быстро.

Эти пышки можно приготовить и в духовке разогретой до 180 градусов примерно 15-20 минут.

Приготовим сметанный крем.
Сметану соединяем с сахарной пудрой и хорошо перемешиваем.
Всё! Крем готов!
Готовые горячие пышки сразу смазываем сметанным кремом довольно щедро, выкладываем сверху ещё пышку и снова смазываем.
Пышки немного полежат и пропитаются сметаной.