Лаваш

Просеиваем муку. Добавляем в неё соль. перемешать.
Сделать небольшое углубление и влить туда масло и горячую воду.
Вода должна быть примерно 80 градусов.
И начинаем замешивать тесто в миске — сначала ложкой или лопаткой, так как тесто ещё горячее, затем руками.
Как тесто соберём в комок, хорошо вымешиваем его на столе.
Муку мы уже добавлять не будем.

Тесто положить в пакет и оставить отдохнуть минут на 20.
После этого тесто надо разделить на части, предварительно смазав руки маслом.
Раскатываем из теста колбаску и делим на 6 равных частей.
5 частей укрываем плёнкой, чтобы они не заветрились.

И начинаем раскатывать каждый кусочек теста очень очень тонко.
Если вам нужны идеально ровные лепёшки, приложите тарелку или крышку от кастрюли и обрежьте лишнее тесто.
Мне идеально ровный лаваш не нужен, так как на данный момент я его готовлю для шаурмы.

На раскалённую сухую! сковороду выкладываем лаваш (у меня диаметр сковороды 28 см.)
Разравниваем и выпекаем.

Как только подрумянится одна сторона — переворачиваем. Пекутся очень быстро, всего пару минут.
Обязательно подготовьте воду в пульверизаторе, чтобы опрыскивать наш лаваш. Иначе он будет жёстким.

Выкладываем лаваш на подготовленную поверхность (у меня обычная доска). Хорошо опрыскиваем водой и сразу же накрываем полотенцем (обязательно).
И таким образом выпекаем оставшиеся 5 лепёшек.

Не забывайте опрыскивать водой каждую лепёшку и укрывать их полотенцем.

У нас получилось 6 нежных, тонких и вкусных лепёшек.
Вы можете приготовить их них гиро, шаурму, буритто или фаршированный лаваш.

Хранить лаваш нужно в пакете, иначе он заветрится и станет ломким и сухим.

Вы можете приготовить их них гиро, шаурму, буритто, фаршированный лаваш или использовать по своему назначению.