Рисовая запеканка с фаршем

Рис отварите.
Морковь очистите и натрите на тёрке.
Лук очистите и мелко нарежьте.

Обжарьте лук и морковь на оливковом масле, помешивая, 10 минут.
Мякоть сладкого перца и сельдерей нарежьте.
Добавьте их в сковороду, готовьте ещё 5 минут.
Положите фарш, жарьте, помешивая, 5 минут.
Приправьте начинку солью и перцем.

Выложите рис на дно смазанной маслом формы, разровняйте поверхность.
Сверху распределите фарш и посыпьте его тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут.

Подавайте блюдо тёплым.