Печенье «Пчелиные соты»

Мягкое сливочное масло, сахар и соль растираем венчиком.

Добавляем яйцо и экстракт ванили (можно заменить на 15 гр. ванильного сахара или 0,5 гр. ванильного порошка).
Хорошо перемешиваем.

Просеиваем в тесто муку. Сразу всю не добавляем, постепенно. Замешиваем тесто руками, чтобы оно получилось мягкое и не липнущее к рукам.
Положить тесто в пакет и дать ему отдохнуть в холодильнике минут 20.

Есть 2 способа формирования печенья.
1-й способ — с помощью силиконовой прихватки с ячейками, похожими на пчелиные соты, они продаются в fix price и на aliexpress,
Если такого коврика не найдёте, то вам подойдёт…
2-й способ — можно использовать обычную тёрку для овощей, но конечно рисунок будет другой, но тоже красивый.

1-й способ — отщипываем кусочек теста, скатываем в шарик, кладём на силиконовый коврик и раскатываем скалкой прямо на коврике. Толщина должна быть примерно 3 мм. Вырезаем круглой формой кружочек и снимаем с коврика кружок. Получается рисунок, как пчелиные соты.
Я использовала форму (выемку) диаметром 6 см.

2-й способ — точно так же отщипываем тесто и т.д., но кладём его прямо на тёрку и раскатываем на тёрке. Снимать немного тяжелее (но можно слегка стукнуть ею по столу и круглешок легче снимется).
В итоге получается рисунок — ёжик.
Поэтому можете назвать печенье так, как вам хочется.

Перекладываем наши «соты» и «ёжики» на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
Количество печенья должно быть чётным.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусах, 12-15 минут. Слишком сильно зарумянивать его не надо иначе оно не будет рассыпчатым.

Когда печенье остыло, можно приступать к его оформлению.
Потребуется любой джем или повидло, главное, чтобы его вкус нравился именно вам.
Я использовала апельсиновый джем.
Ещё нам понадобится кунжут, обжаренный на сухой сковороде.

Одну половинку печенья промазываем джемом, сверху кладём вторую половинку печенья, придавливаем и слегка промазываем джемом края (боковинки).
Обваливаем боковинки в кунжуте.

Готовые печеньки слегка присыпать сахарной пудрой, и чтобы подчеркнуть рисунок кисточкой слегка сметаем пудру.

Печенье одновременно хрустящее и рассыпчатое, а апельсиновый джем придаёт этому печенью свежесть.

Из этого количества ингредиентов получилось 14 довольно крупных печений.
Приятного аппетита!