Зелёная пицца с брокколи

В миске смешайте просеянную муку, дрожжи и соль.

Добавьте воду и деревянной лопаткой или рукой перемешайте до однородного состояния.

Накройте миску и дайте настояться при комнатной температуре примерно на 2 часа, пока тесто не увеличится в два раза, а лучше более.

Пока тесто подходит приготовим начинку и соус.

Подготовьте брокколи, помойте и разберите на соцветия. А стебли очистите овощечисткой.
Проварите очищенные стебли и соцветия в кипящей подсоленной воде пару минут, после этого сразу же прополощите в холодной воде, чтобы остановить процесс готовки. Дать воде стечь, затем обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать мелкими кусочками и перемешать с цедрой лимона, лимонным соком и сыром Пикорино.
Посолить и поперчить по вкусу.

Сразу скажу, что в идеале для этой пиццы надо 3 сыра (Моцарелла, Проволоне и Пикорино). Но вы не заморачивайтесь, купите 3 разных сыра, хоть примерно похожих на эти, или вообще возьмите 1 вид твёрдого сыра. Это не принципиально, мы не в Италии.

Но я всё же продолжу рассказывать, как надо, а вы решайте сами.

Разделите тесто на части, у меня получилось 3 продолговатые пиццы. Но на будущее я приготовлю из этого количества теста 4 пиццы, так как мне показалось, что тесто должно быть ещё тоньше. В следующий раз так и сделаю.

Смажьте противень маслом. И руками распределите тесто такой формы, какая вас устроит. Предварительно пальцы смочите оливковым маслом.
Конечно же, оливковое масло тоже можно заменить на обычное, растительное.

Посыпать пиццу натёртым на тёрке Проволоне и Моцареллой.
Сверху посыпать смесью с брокколи.

Поставьте в разогретую духовку до 250 градусов и выпекайте минут 13-15, пока пицца не станет подрумяниваться по краям.

Нарезать клиньями, квадратами или полосками, как вам больше понравится. И не дожидаясь, когда остынет — подавать.