Булочки «Синнабоны»

272
2 ч.
Порций 12
Средняя
Печать

Ингредиенты

Порции:

	Тесто
	Мука «+» «-» Примерно 600 гр.
	Молоко 225 мл.
	Яйца 2 шт.
	Сахар 100 гр.
	Ванильный сахар 10 гр.
	Масло сливочное 80 гр.
	Дрожжи Прессованные 20 гр.
	Соль 0.5 ч.л.
	Начинка
	Масло сливочное Мягкое 80 гр.
	Сахарный песок 1 ст.
	Корица 10 гр.
	Заливка
	Сыр творожный 250 гр.
	Сахарная пудра 50 гр.
	Молоко Тёплое 50 мл.

В закладки

Вам необходимо войти или зарегистрироваться , чтобы добавить в закладки этот рецепт.

Хрустящий хворост без яиц «Заячьи ушки» Вкусный, нежный и хрустящий хворост без яиц…
Как правильно варить каши
Как отмерять сухие макароны Для чего отмерять макароны перед приготовлением? Для…
Краситель из шпината зелёный Натуральный краситель зелёного цвета из шпината подойдёт…
Апельсиновое печенье к чаю Это очень вкусное, ароматное, песочное, апельсиновое, потресканное…
Улётный салат на зиму «Кубанский» с капустой и огурцами Салат очень вкусный даже в свежемаринованном виде,…

Особенности:

Кухня:

Ингредиенты

Тесто
Мука: 600 гр.
«+» «-» Примерно
Молоко: 225 мл.
Яйца: 2 шт.
Сахар: 100 гр.
Ванильный сахар: 10 гр.
Масло сливочное : 80 гр.
Дрожжи : 20 гр.
Прессованные
Соль: 0.5 ч.л.
Начинка
Масло сливочное: 80 гр.
Мягкое
Сахарный песок: 1 ст.
Корица: 10 гр.
Заливка
Сыр творожный: 250 гр.
Сахарная пудра: 50 гр.
Молоко: 50 мл.
Тёплое

Описание

Синнабоны — эти булки в рекламе не нуждаются.
Они получаются такими вкусными,что можно запросто проглотить язык. Синнабоны начали выпускать в США более 100 лет назад и рецепт дошёл до России. Ну конечно оригинальный рецепт до сих пор так и не рассекретили, но рецепт, который я вам приведу ниже ничуть не хуже.

Шаги

1 Готово	Опара: В тёплом молоке распустить дрожжи с 1 ч.л. сахара (из общего количества). Перемешиваем до однородности и убираем под плёнку.
2 Готово	Сдоба: Яйца, сахар, соль, ванилин и мягкое сливочное масло перемешиваем до однородности.
3 Готово	Тесто: Соединяем сдобу с подошедшей опарой. Добавляем сразу 550 гр. муки, перемешиваем. На стол высыпаем оставшиеся 50 гр. муки и замешиваем тесто около 10 минут. Консистенция теста должна получиться мягкой, но не липкой. (Я в процессе добавила ещё 50 гр. муки, в итоге вышло 650 гр.) Тесто округлить, уложить в смазанную растительным маслом ёмкость, накрыть плёнкой, оставить на подъём.
4 Готово	В принципе этого достаточно для приготовления теста, но я решила сделать тесто в 2 подъёма, сделайте и вы, не поленитесь, в прямом смысле слова «проглотите язык». Второй подъём: Сделать обминку теста, округлить его, затянуть плёнкой, убрать на подъём. После второго подъема у меня тесто выглядело вот так.
5 Готово	Силиконовый коврик смазать растительным маслом, выложить подошедшее тесто, слегка расправить руками(не обминать!!!),раскатать в пласт ≈58х40 см.
6 Готово	Начинка:⠀ Пласт смазываем сливочным маслом, посыпаем сахаром смешанным с корицей. С одной стороны пласта оставить 2 см без масла и начинки. Сворачиваем неплотно в рулет. Края хорошо защипываем. Нитью разделяем рулет на 12 частей. Когда рулет свернула, перед тем как делить на части, края срезала, чтобы все части были одинаковыми.
7 Готово	Заготовки выложить на застеленный пергаментом противень, накрыть плёнкой и оставить на расстойку. Подошедшие булочки слегка прижать (в основном серединку). Если сомневаетесь, обойдите этот шаг стороной.
8 Готово	Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 25 минут, но вы смотрите по своей духовке.
9 Готово	Сразу, пока булочки очень горячие, обильно смазываем заливкой, не жалеем. Заливка: Творожный сыр, сахарную пудру и молоко перемешать до однородности. При этом все продукты должны быть комнатной температуры, а молоко тёплым (не горячим).
10 Готово	Приятного чаепития.