Шоколадное пирожное “Брауни” с орехами

Для начала мы растопим шоколад. Разрубим шоколад, выложим в миску. Так же на кусочки разрежем сливочное масло и добавим к шоколаду. Растопить можно как на водяной бане, так и в микроволновке. Мы растопим в микроволновке, потому, что так быстрее.
Для тех, кто решил вместе со мной растапливать в микроволновке — обязательно! каждые 30 секунд достаём и перемешиваем, иначе шоколад свернётся.

Когда шоколад полностью растопится, получится однородная, красивая, гладкая масса.
Теперь добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Шоколад довольно тёплый, поэтому сахар очень быстро растворится.
Затем по одному добавляем яйца, после каждого яйца, перемешиваем венчиком.
После этого добавить экстракт ванили (можно заменить обычным ванильным сахаром — 15 грамм или ванильным порошком — 0,5 грамм). Перемешиваем.

Теперь в массу просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Всё это тщательно перемешать лопаткой. Получается самое шоколадное тесто.

Добавляем орехи, у меня миндальные. Орехи берите любые, какие есть, или вообще не кладите. Орешки следует слегка порубить. Перемешать.
Тесто готово!

Квадратную форму 20×20 застилаем пергаментом, смазанным растительным маслом без запаха. Пергамент должен быть выше бортиков формы, чтобы потом Брауни было удобно достать из формы. Перекладываем в форму тесто и распределяем его ровным слоем.
Отправляем форму с тестом в хорошо разогретую до 170 градусов духовку примерно на 30 минут.

Важный момент в выпечке Брауни: сверху должна образоваться плотная, красивая, хрустящая, сахарная корочка, а внутри пирожное должно оставаться слегка влажное (сыроватое).
Достаём форму из духовки, возьмём за края пергамента и перенесём на решётку, для того, чтобы Брауни остыл. Не оставляйте его в горячей форме, чтобы он не доготавливался.

Когда Брауни остыл нарезаем его на традиционные квадратные кусочки. У меня получилось 16 небольших Брауни.

Уже во время приготовления этого десерта мы получаем удовольствие и радость!
Украшаем орешками и подаём к чаю.
Приятного аппетита!