Грейпфрутовые пирожные с йогуртом

Форму для выпечки застелите пленкой.
Плотно уложите на дно формы печенье.

Из 1 грейпфрута выдавите 200 мл сока.
Половину сока смешайте с медом. Полейте им печенье.

Желатин замочите.
Яичные желтки отделите от белков.
Желтки смешайте с оставшимся соком и сахаром. Доведите их до кипения на водяной бане, постоянно помешивая венчиком.
Варите до образования густой пасты.
Добавьте желатин, перемешайте до его полного растворения.
Снимите крем с водяной бани, введите йогурт и перемешайте.
Поставьте крем в холодильник.

Белки взбейте до жестких пиков. Как только крем начнет застывать, добавьте в него белки.
Аккуратно перемешайте.
Распределите крем поверх печенья, верх разровняйте лопаткой.
Отправьте десерт в холодильник на ночь.

Оставшийся грейпфрут очистите. Вырежьте из него мякоть дольками.

Разрежьте десерт на порции.
Украсьте его дольками грейпфрута и подавайте.