Консервирование > Каперсы из настурции

Каперсы из настурции

Каперсы из настурции

Поделитесь в социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Порции:
  • На 1 маленькую баночку
  • Семенные коробочки настурции 100 гр.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Уксусная эссенция 70 % 3 ч.л.
  • Смесь перцев 5 горошин
  • Гвоздика 3 шт.
  • Лист лавровый 1 шт.

В закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться , чтобы добавить в закладки этот рецепт.

Ингредиенты

Описание

Предлагаю заменить дорогие каперсы очень вкусной домашней заготовкой — маринованными семенными коробочками настурции. Растение очень красивое, цветёт всё лето яркими жёлтыми и оранжевыми цветами. Когда они отцветают, появляются семенные коробочки — именно их и собираю. Рецепт простой, а вкус вас удивит и порадует! Ароматные, хрустящие, остренькие, они чудесно подходят к мясу, также добавляю их в салаты и соусы.

На самом деле настоящие каперсы это нераспустившиеся бутоны колючего кустарника. Правда, растет он в жарких странах, и в сыром виде бутончики абсолютно несъедобные.
Мы не поедем в те жаркие страны за каперсами, а приготовим их сами из нашей настурции, вернее из тех же нераспустившихся бутонов настурции.

Шаги

1
Готово

Соль, сахар, перцы и гвоздику залить 150 мл. воды, довести до кипения, опустить туда лавровый лист. Семенные коробочки настурции перебрать, помыть, заполнить ими стерилизованную баночку, залить горячим рассолом, влить уксус и закрутить крышкой.

Остудить, хранить в холодильнике либо другом прохладном месте.
Через 2-3 недели можно пробовать.

2
Готово

ЭТО ВАЖНО!!!

В настурции содержатся важные для человека витамины: А, некоторые группы В, С. Кроме того, это источник фитонцидов (летучих органических веществ с бактерицидным эффектом). Но однозначно не следует экспериментировать с такой закуской при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, беременности, а также в период лактации, при индивидуальной непереносимости или аллергии на какой-либо компонент блюда. Если вы никогда не ели настурцию, но хотите попробовать, рекомендую начинать с минимального количества и наблюдать за реакцией организма.

3
Готово

Оказывается, каперсы отлично вписываются в рецепт салата оливье. Заготовив семенные коробочки настурции, теперь и мы можем добавлять их в новогоднее блюдо номер один вместо соленого огурца.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Об авторе

Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром
предыдущий
Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром
Ванильный творожный мусс с клубничным кремом
следующий
Ванильный творожный мусс с клубничным кремом

Добавить комментарий